เครื่องปรุง     แป้งเปาะเปี๊ยะแผ่นเล็ก 500 กรัม เนื้อฉู่ฉี่ปลาซาร์ดีน 1 กระป๋อง แห้วต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย รากผักชีโขลก 1 ฃ้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ฃ้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ฃ้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด     ใบต้นหอมลวกสำหรับผูก           วิธีทำ     1. ผสมเนื้อฉู่ฉี่ปลาซาร์ดีน แห้วต้ม รากผักชี พริกไทย ซีอิ้วขาวด้วยกัน 2. ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ใส่เครื่อง ที่ผสมลงผัดพอสุกแห้ง ตักใส่จาน 3. ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นรูปวงกลม ขนาดเส้นผ่าศูนยกลาง 4 นิ้ว ตักใส่ไสรวบแป้งขึ้นแล้วจับจีบ ผูกด้วยขึ้นฉ่ายให้แน่น ทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง จนเหลือง ตักขึ้น ซับด้วยกระดาษซับมัน