เครื่องปรุง     เส้นขนมจีน 300 กรัม เนื้อฉู่ฉี่ปลาซาร์ดีน 1 กระป๋อง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเฉียง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นเฉียง 10 กรัม ใบโหระพา 4-5 ใบ เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1/4 ถ้วย น้ำซุป 1/4 ถ้วย       วิธีทำ 1. ผัดฉู่ฉี่ปลาซาร์ดีนให้เน้ำเข้าเนื้อ 2. ใส่เห็ดฟาง หอมใหญ่ ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดง ซีอิ๊วขาว เติมน้ำซุป พอขลุกขลิก ผัดให้เข้ากัน 3. ตักใส่จานพร้อมเสิรฺ์ฟกับขนมจีน