เครื่องปรุง     ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง ก๊วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 50 กรัม พริกขี้หนูสด 5-10 เม็ด พริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง 3 เม็ด ใบกระเพรา 2 ก้าน(เด็ดใบ) มะเขือเทศสีดา 4-5 ลูก(ผ่าครึ่ง) กระเทียมสับ 2 ฃ้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ฃ้อนโต๊ะ ซ้อสเปรี้ยว 2 เม็ด (เผ็ดตามชอบ) เกลือ 1 ฃ้อนชา น้ำตาลทราย 1 ฃ้อนชา       วิธีทำ     1. นำแผ่นก๊วยเตี๋ยวแช่น้ำสักครู่แล้วลวกน้ำร้อนให้นิ่มขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (คลุกเคล้าน้ำมันเจียวกระเทียมเล็กน้อย) 2. พริกชี้ฟ้าเหลือง-แดงและพริกขี้หนูสับหรือโขลกละเอียด นำน้ำมันและ กระเทียมสับใส่กระทะผัดพอหอม ใส่พริกลงผัดและตามด้วยเนื้อปลา แมกเคอเรลลงไป 3. ผัดต่อใส่เครื่องปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาล 4. ใส่ก๊วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลงผัดพอเข้ากัน ใส่มะเขือเทศและใบกระเพรา ตักเสิร์ฟใส่จาน